鱼头泡饼的做法,鱼头泡饼怎么做好吃,鱼头泡饼
食材:鲤鱼鱼头1个,尾巴1个,黄豆酱2勺,豆瓣酱1勺,蚝油1勺,料酒1勺,生抽3勺,蒸鱼酱油(老抽)2勺,香醋1勺,白糖2勺,盐适量,葱1段,姜1块,大蒜5粒,香叶2片,花椒粒1撮,八角2个,肉蔻2个,干辣椒5个,香菜1棵,大饼2块 鱼头清洗干净,辅料备齐。
将鱼头洗净,从下颚分成相连的两片,加少量葱姜及料酒、胡椒粉腌制20分钟;五花肉切片;郫县豆瓣酱剁细。炒锅烧热后加少量油,将鱼头两面稍煎一下盛出。炒锅内加油,把切好的五花肉片放入煸炒至变色。加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边。下入郫县豆瓣酱炒香。
主料:鳙鱼头一个、五花肉100克、家常饼一张。辅料:大葱半根、草果一个、八角一个、洋葱半个、生姜五片、甜面酱1大勺、黄豆酱3大勺、料酒适量、生抽适量、白酒料酒各2勺、大蒜一头、酱豆腐一块、干辣椒5个、花椒5个、香叶一个、桂皮一个。
鱼头泡饼的做法是怎样的?
方法一 第一步:准备工作:将鳙鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。烙好的饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。
做鱼头泡饼,首先将鱼头处理干净,下锅煎成金黄色。烙饼切片备用,白菜叶切块码放在锅底。爆锅,倒入热水,加入调料,放入煎好的鱼头,中火炖熟。最后将炖好的鱼头和汤汁倒入铺有白菜叶的锅中,放入烙饼即可。具体制作步骤如下:将鱼头切开,去掉鱼鳃部分后,将鱼头洗净沥干水分。
花鲢鱼头两个去腮洗净。如下图所示。从中间一分二,但不要断开,如下图所示。下油锅两面煎制,如下图所示。备好香料、大料,如下图所示。先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,如下图所示。在放入葱、姜、蒜炒香,倒入适量开水,如下图所示。
鱼头泡饼怎么做?
1、花鲢鱼头两个去腮洗净。如下图所示。从中间一分二,但不要断开,如下图所示。下油锅两面煎制,如下图所示。备好香料、大料,如下图所示。先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,如下图所示。在放入葱、姜、蒜炒香,倒入适量开水,如下图所示。
2、等汤汁差不多时,开大火收汁,因为要留汤泡饼,所以不要把汤都耗干了,鱼头就做好了。
3、做鱼头泡饼,首先将鱼头处理干净,下锅煎成金黄色。烙饼切片备用,白菜叶切块码放在锅底。爆锅,倒入热水,加入调料,放入煎好的鱼头,中火炖熟。最后将炖好的鱼头和汤汁倒入铺有白菜叶的锅中,放入烙饼即可。具体制作步骤如下:将鱼头切开,去掉鱼鳃部分后,将鱼头洗净沥干水分。
4、选择鱼头烹调鱼头泡饼一定要选择个头较大、无污染的胖头鱼的鱼头,每个鱼头的重量不能低于1250克。重量太低,肉质就不够肥美。鱼头清洗干净后从鱼下巴处将其切开但不能切断,略微清洗,在鱼肉处分别打宽约2厘米的一字花刀,打完花刀后即可使用,无需腌制。
5、【制作方法】:准备好所用的食材,鱼头清洗干净,辅料备齐。雨爸买的一条大鲤鱼分两次吃的,鱼身做了鱼片剩下鱼头和鱼尾,今天做了鱼头泡饼。把鱼头加食盐抹匀,放入姜片、料酒腌渍10分钟备用。
鱼头泡饼的做法步骤是什么
1、准备工作:将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。
2、做鱼头泡饼,首先将鱼头处理干净,下锅煎成金黄色。烙饼切片备用,白菜叶切块码放在锅底。爆锅,倒入热水,加入调料,放入煎好的鱼头,中火炖熟。最后将炖好的鱼头和汤汁倒入铺有白菜叶的锅中,放入烙饼即可。具体制作步骤如下:将鱼头切开,去掉鱼鳃部分后,将鱼头洗净沥干水分。
3、制作方法:第一步:准备工作:将鳙鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。烙好的饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。
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